COME PREPARARE LA PASTA PER IL PANE (Ricetta)

COME PREPARARE LA PASTA PER IL PANE (Ricetta)

La pasta per il pane è una di quelle ricette senza tempo che affondano le loro origini nella notte dei tempi… vediamo quindi come si prepara un impasto di base.

Ingredienti per un impasto di circa 900 g
Pasta per il pane
(per un impasto di 900 g)
300 ml di acqua
8 g di sale
1 cucchiaino di malto o 1 di zucchero
3,5 g di lievito di birra disidratato o 12 g di lievito di birra fresco
250 g di farina manitoba
250 di farina 00
50 g di olio evo