GAMBERONI AL LARDO (RICETTA)

GAMBERONI AL LARDO (RICETTA)

Ingredienti
.5 dl Brandy
16 n Gamberone
1 ft Lardo
qb Pepe
qb Sale
1 cu Senape
qb Burro

Preparazione

Sgusciate 16 gamberoni, Incideteli sul dorso ed eliminate il filetto nero. Avvolgete attorno a ciascun gamberone 1 fettina di lardo. Emulsionate 0,5 dl di brandy con 1 cucchiaino di senape e una macinata di pepe. Scaldate a fuoco vivo una padella spolverizzata con sale fino e scottatte i gamberoni 1 minuto per parte. SgocciolateIi e disponete nella padella 1 noce di burro e l’emulsione preparata. Dopo 1 minuto, versate la salsina sui gamberoni e servite.

(Fonte: Donna Moderna)