GAZPACHO – COME SI PREPARA IL GAZPACHO (Ricetta)

GAZPACHO – COME SI PREPARA IL GAZPACHO (Ricetta)

GAZPACHO SPAGNOLO

Il gazpacho è una zuppa fredda tipica della cucina spagnola. Ricca di vitamine, è ideale per l’estate. Ecco la ricetta.

Ingredienti

– 6 pomodori maturi e grossi
– 2 peperoni verdi
– 1 peperone rosso
– 1 cetriolo
– 1 cipolla
– 1 spicchio d’aglio
– 2 fette di pane raffermo senza crosta
– Sale, olio extravergine di oliva e aceto

Preparazione

– Immergere in un contenitore le fette di pane con un po’ d’acqua
– Sbucciate e tritate pomodori, peperoni, cetriolo, cipolla e aglio.
– Se volete si può aggiungere un po’ d’acqua.
– Aggiungere il pane, l’olio e l’aceto (due tazze d’olio per una di aceto), mescolare di nuovo
– Controllare il sale e l’aceto. Se volete il gazpacho più liquido aggiungere un po’ d’acqua, ma deve essere un po’ spesso
– Refrigerare
– Servire guarnendo con pomodoro verde, peperoncino, cipolla, cetriolo e uova sode tagliati a cubetti . Si può anche servire con crostini di pane fritto.