PETTI D’ANATRA ROSATI ALLE SPEZIE (RICETTA)

PETTI D’ANATRA ROSATI ALLE SPEZIE (RICETTA)

Ricetta per preparare dei petti d’anatra rosati alle spezie, un secondo piatto che può far parte del vostro menù natalizio

Ingredienti

1 cu Aceto Balsamico
400 g Anatra Petto
1 cu Miele
qb Pepe
qb Sale
1 cu Spezie Miste

Preparazione

1) Incidete la pelle dei petti con tagli non molto profondi. Salateli e pepateli dalla parte della carne e fateli

riposare a temperatura ambiente per un’ora.

2) Scaldate a fiamma media una padella e adagiatevi i petti con la pelle a contatto con il fondo. Cuocete per 10 minuti,

bagnando spesso con il grasso emesso in cottura. Eliminate quest’ultimo, girate i petti e cuoceteli per 3 minuti, punze

cchiandoli di tanto in tanto con una forchetta.

3) Togliete la carne dalla padella, tenetela in caldo e asciugate il fondo del recipiente. Alzate il fuoco, versate

nella padella aceto e miele, mescolate e spegnete. Rimettete i petti in padella, coprite, fateli riposare per 10 minuti,

poi trasferiteli su un tagliere e affettateli, raccogliendone il succo.

4) Unite al fondo di cottura nella padella 2 cucchiai di acqua calda e il succo della carne e versate la salsa

sull’anatra. Mescolate le spezie con 2 cucchiaini di sale, spolverizzate la carne con un po’ di questa miscela e

servite accompagnando con riso lessato in acqua profumata con zafferano.

(Donna Moderna)