RISO VALDOSTANO (RICETTA)

RISO VALDOSTANO (RICETTA)

Una ricetta facile e tradizionale questa del riso valdostano

Ingredienti
2 dl Brodo Di Carne E Verdura
20 g Burro
100 g Fontina
qb Grana
.5 l Latte
1 dl Panna Da Cucina
qb Pepe
400 g Riso
qb Sale
24 fo Salvia
2 n Uova

Preparazione

1) Lessate il riso nel brodo bollente.

2) Mentre il riso cuoce, fate sciogliere il burro senza farlo dorare, unite 8 foglie di salvia lavate e asciugate, e, dopo un minuto, aggiungete la panna, il latte, la fontina tagliata a dadini e le uova, prima leggermente sbattute; regolate di sale. Mescolate con un cucchiaio di legno e amalgamate tutto su fuoco bassissimo affinche le uova non si rapprendano. Quando il composto avra la consistenza di una crema, spegnete e pepate.

3) Scolate il riso e rovesciatelo subito nel condimento. Mescolate, distribuite in piatti individuali caldi e servite accompagnando con grana grattugiato. Decorate ogni porzione con le foglie di salvia rimaste.

(Donna Moderna)