SAN VALENTINO (RICETTE) – FRUTTI DI MARE ALLA MENTA

Frutti di mare alla menta, anice stellato e Pastis

Oggi vi lascio la ricetta d’un piatto che potete preparare per festeggiare San Valentino: Frutti di mare alla menta, anice stellato e Pastis.

Ingredienti

2 kg di frutti di mare (cozze, vongole, lupini e tartufi),

2 spicchi di aglio,

menta,

anice stellato,

Pastis,

olio,

pepe in grani.

Preparazione

_Lascia le vongole a lungo in acqua e sale affinche perdano la sabbia, spazzola le altre conchiglie sotto l’acqua. Rosola l’aglio tritato con 2 cucchiai di olio in una padella. Aggiungi 2 stelle di anice stellato, qualche grano di pepe e una spolverizzata di foglie di menta.

_Unisci i frutti di mare distanziandoli di un minuto di cottura l’uno dall’altro (nell’ordine: tartufi, cozze e vongole insieme e poi lupini). Falli aprire a fiamma vivace scuotendo la padella incoperchiata e trasferiscili a parte.

_Filtra il fondo di cottura, rimettilo sul fuoco con 1 cucchiaio di liquore e fallo ridurre a fuoco vivace. Versalo sui frutti di mare, aggiungi delle foglie spezzettate di menta e servi subito con crostini di pane abbrustolito.

(Fonte: Donna Moderna)