SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA CON DADINI DI GAMBERONI (RICETTA)

SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA CON DADINI DI GAMBERONI (RICETTA)

Ingredienti

400 g di spaghetti
500 g di seppie intere freschissime
400 g di pomodoro a pezzi
Uno spicchio d’aglio
200 ml di vino bianco secco
Prezzemolo tritato
8 gamberoni
Olio extra v.
Sale
Pepe bianco
Una spolverata di peperoncino in polvere

Preparazione

Pulire bene le seppie facendo attenzione a non rompere il sachettino di nero al loro interno. spellarle e lavarle bene sotto l’acqua, specialemente i tentacolini, per togliere eventuali sassetti. Tagliare a pezzetti le seppie e metterle da parte.
Rosolare l’aglio con due giri d’olio, aggiungere il pomodoro ed una spolverata di peperoncino, e fare insaporire per qualche minuto. Aggiungere il nero e mescolare bene. Aggiungere le seppie e versare il bicchiere di vino. Aggiustare di sale e lasciare cuocere a fuoco basso per mezz’ora. Intanto pulire i gamberoni sgusciandoli e togliendo il filo nero. Tagliarli a dadini, e farli cuocere pochi minuti (2- 3) in una padella antiaderente con olio, sfumandoli alla fine con un goccio di vino bianco.
Scolare la pasta, condire col sugo nero, e decorare con i pezzi di gamberone e una spolverata di prezzemolo.

(Fonte:cosatipreparopercena.blogspot.com )