ZUCCOTTI DI RISO AL CASTELMAGNO E SPECK (RICETTA)

ZUCCOTTI DI RISO AL CASTELMAGNO E SPECK (RICETTA)

Ingredienti: per 4 persone

240 gr. di Riso
200 gr. di Castelmagno
200 gr.di Speck
Brodo di carne

Preparazione

Versate il riso in una casseruola e fatelo cuocere con il brodo, aggiungendone ogni tanto quando il riso tende ad asciugarsi.
Girate frequentemente per non fare attaccare il riso. Nel frattempo rivestite 4 stampini con le fette di speck e fate sciogliere a bagnomaria il Castelmagno.
Quando il riso sarà al dente, fatelo raffreddare per 5 minuti e poi versatelo nelle coppette, in ognuna delle quale avete precedentemente messo un cucchiaio di Castelmagno.
Infornate per 5 minuti e poi capovolgete le 4 coppette in altrettanti piatti da portata. Versate su ogni sformatino la crema di Castelmagno e servite.

(Provenienza: Gustissim Foto:akkiapparicette)